Es una palabra polisémica, de la que hoy hemos elegido el mejor significado. Hemos hablado con Alejandro Álvarez Canal, gerente del Consorcio del Chorizo Español. Nos ha hablado de esta plataforma que une a productores de este exquisito y españolísimo producto que está triunfando fuera de España. Cerca de 3 millones de kilos han vendido en 2022 en los 55 países en los que opera.
Alejandro nos ha contado los principales países de destino, el formato más popular, el gran incremento de las ventas el pasado año, también la problemática que tienen los productores e incluso alguna receta para hoy.