Hoy hemos entrevistado en la radio a Loli Sánchez Egido, emprendedora en el sector del aceite. Desde Ahigal de los Aceiteros, provincia de Salamanca, nos ha hablado de su empresa, del producto que realiza, de comercialización, del conocimiento que requiere moverse en el mercado y de su vinculación con la tierra y con la Universidad de Salamanca. Mañana viernes estará en una cata que se realiza en el Campus Unamuno, en la Plaza de Bolonia, con motivo de la semana Con-Suma Responsabilidad.
Sobre las buenas propiedades que tiene el aceite de oliva y que mejoran nuestra salud, sobre la tradición de los olivos centenarios en Ahigal, sobre su propia experiencia como mujer emprendedora en el mundo rural, técnicas de recogida de la aceituna, de la extracción del aceite, incluso sobre los elevados precios actuales de este llamado “oro blanco”. Una conversación en la que hemos aprendido mucho.